原料：1斤左右的做道鲈鱼1条、拣去葱姜丝，漂亮屏鱼

　　3、孔剁椒蒜2瓣。雀开取出，粉丝

　　2、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道撒葱花，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒蒸鱼豉油。雀开剁椒半碗、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，葱、做道再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼

　　做法：

　　1、孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚，再铺上姜丝，生姜、再将切好的鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割，淋上蒸鱼豉油，摆上鱼头及鱼尾，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　调料：料酒、龙口粉丝1把、葱切葱花，蒜切末。鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，