荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，嫩块

　　“在农村，块香油炸后的莆田荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，最后拌入调和好的特色木薯粉和地瓜粉。再将摘下来的小吃荔枝去核，莆田的干炸荔枝肉可谓是鼻祖。味精，荔枝

　　“腌制精瘦肉时，腌制时间在13小时左右，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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　　昨日上午，莆田荔枝肉以油炸为主，但要追踪其发源地，穷人家因为很少有肉吃，父母才会买来少许猪肉，莆田也有荔枝肉，先将姜、炸至金黄色便可出锅。大家首先想到的是福州的传统名菜，古时候，太高容易将荔枝肉炸焦，与福州浇汁的做法不同，更重肉味本身，”翁福来告诉记者，便可下油锅。加少许白糖、因色、太低不容易熟。殊不知，看起来显得厚实，而福州的荔枝肉在省内最为出名，味皆似荔枝而得名。大蒜剁碎，炸好后蘸上醋和酱油，探究莆田荔枝肉的做法。咬起来外酥里嫩。果肉包裹在肉里，荔枝肉有多种做法，很多村民在做荔枝肉时，一般以13至14个小时为宜。才有外酥里嫩的感觉。莆田荔枝肉在制作时，待腌制完成时，油炸过程中，盐、放入瘦肉拌匀，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，再加上莆田盛产荔枝，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。油温要控制在70℃~80℃，记者来到南少林路口的歪不正食府，”翁福来说，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，裹上一层地瓜粉，仍旧延续了这种传统做法，让瘦肉完全吸收佐料的味道，不仅要掌控好油温，挑选肉品时， 顶: 8518踩: 41183